スティームフィッシュ
こんにちは。
今日は朝から雨がポタポタ降ってますね。
本日から梅雨入りって感じでしょうか。
梅雨の時期にはしっかりと雨が降っていただきたいところです。
全国各地の河口の地形が素晴らしくなりますからね。
正に恵みの雨。土砂災害などは勘弁してもらいところですがね。。。
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さて、話は変わりますが、
スティームフィッシュについてちょっと書いてみます。
ちなみに新しいCOLEもしくはsurf priscriptionのサーフボードのモデル名ではありません。（笑）
これは自分が好きな魚料理のひとつなんですが、このまえ問い合わせがあったので紹介したいと思います。
こんな感じ↓の料理。
まず初めに用意するものは、なんといっても新鮮な魚です。
とりあえず新鮮な魚はどう食ってもうまいもんですね。
調達方法は近所のスーパー、魚屋、海に行って釣り上げる、もしくは潜って、食いたいのを突いてくる。
自分は一番新鮮なのがいいので、実際に潜って食べたい魚を突いてきます。（笑）
これがまた楽しいんです。
うまそうな魚が調達できましたら、キッチンに向かいます。
用意するものは、
魚 食いたい分
生姜のみじん切り 適量
タマネギ 適量
マッシュルーム（キノコ類） 適量
万能ネギ 適量
チャイニーズパセリ（パクチー） 適量
塩 少々
胡椒 少々
ごま油、もしくはピーナッツオイル 大さじ３〜５〜適量
しょう油 適量
①まず初めにウロコと内蔵を取り出し、身の部分に３カ所ほど斜めに切れ目を入れ、塩こしょうを両サイドにかるくふります。
匂いが気になる魚は軽く湯引きしておき、切れ目に生姜を詰めてあげるといいです。
②スチーム機を用意します。
そのままアミの上に置いてしまうとおいしいダシ、うまみがこぼれてしまうので、皿を用意して魚をならべ、生姜、マッシュルーム、タマネギ、万能ネギなどを上から盛り、
ふたをして１５分〜２０分蒸します。
（スチーム機が無い場合はレンジでも可能）
③この間にごま油、もしくはピーナッツオイルをフライパンで熱々に熱しておきます。
（火災には要注意）
④スチームが終わったら、皿を取り出します。(マジ熱いんで、やけどに注意）
⑤ スチームされた魚の上にパクチーを盛り、③の油を上から全体的にたらす。
『バチバチパチ〜♬』といったうまそうな音と匂いがします。
⑥最後に上からしょう油を適量垂らして出来上がり！
⑦ビールを『ぷしゅ〜♪』っと開け、
自然そして魚さんに感謝しながらいただきます。
完
最近自分のプロフィールに”漁師”、”料理人”を追加するか迷ってます。（笑）
